Śliwka i kokos, czyli babeczki ze śliwkami i kruszonką kokosową

Jeśli chcesz się poczuć trochę jak na egzotycznych wakacjach, ale też za daleko nie jechać 😉 to leć po śliwki, olej kokosowy i wiórki kokosowe 😀 !

Wystarczy pół godziny, by upiec 12 babeczek z chrupiącą kruszonką. Jeśli nie przepadasz za kokosem, możesz użyć zwykłego oleju, albo kokosowego rafinowanego(pozbawionego aromatu kokosa) a kruszonkę pominąć i posypać babeczki cukrem pudrem. Też będą pyszne!

zesliwkami (7 of 14)

 

BABECZKI ZE ŚLIWKAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

ciasto na babeczki:

  • 120 g oleju kokosowego
  • 80 g cukru
  • 2 jajka
  • 90 ml mleka
  • skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • śliwki pokrojone na kawałki

kruszonka:

  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Olej kokosowy rozpuść i utrzyj z cukrem w dużej misce. Dodaj po jednym jajku, dobrze mieszając każde. Dolej mleko, sok z cytryny i skórkę, wymieszaj.

Połącz mąkę, proszek i sól. Wsyp je do wcześniej wymieszanych mokrych składników i krótko wymieszaj,  aż się połączą.

Rozdziel masę do wysmarowanych olejem zagłębień formy do muffinek.

Po kilka kawałków śliwek umieść w każdej muffince.

Połącz składniki na kruszonkę i posyp każdą babeczkę.

Piecz w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut, aż wierzch babeczek będzie zarumieniony.

Smacznego kokosowego 😉

zesliwkami (2 of 14)zesliwkami (11 of 14)zesliwkami (10 of 14)zesliwkami (13 of 14)

Reklamy

6 myśli na temat “Śliwka i kokos, czyli babeczki ze śliwkami i kruszonką kokosową

  1. Bardzo mnie zaintrygowało połączenie śliwek i kokosa, bo nigdy nie jadłam podobnych babeczek. Przepis sobie zapisuje, bo wyszły przepyszne. Od razu cała blaszka poszła 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s