Mega czekoladowe muffiny

Ostatnio nie poznaję siebie, bo chyba polubiłam gorzką czekoladę. Wyjadałam ją ze smakiem i radością jak nadziewaną milkę oreo. Dziwne.

Gdy masz dobrą czekoladę, możesz ją całą dodać do muffinów. Najlepsze i najbardziej czekoladowe będą, gdy użyjesz tej z dużą zawartością miazgi kakaowej, czyli co najmniej 70%. Do tego ciemny cukier i szczypta soli. Ze zwykłym cukrem też wyjdą ok. Udało mi się uzyskać pyszny efekt bez użycia jajka, dodałam siemię lniane. Zastępując maślankę mlekiem kokosowym uzyskasz wegański deser. Tajny składnik to burak!

Smakują świetnie nawet bez polewy. Z nią będą bardziej „wyjściowo” wyglądać i staną się jeszcze bardziej czekoladowe.

chocolatebeet-4-of-9

MEGA CZEKOLADOWE MUFFINY

Składniki (12 dużych muffinów):

  • 200 g mąki (może być sama zwykła lub pół na pół z orkiszową)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 80 g cukru trzcinowego (najlepiej 50g jasnego i 30g ciemnego muscovado)
  • 125 ml oleju kokosowego
  • 150 ml maślanki (może być mleko zwykłe lub kokosowe)
  • 1 szklanka puree z buraka (kilka małych lub 2 duże, upieczone lub ugotowane i zblendowane)
  • 100 g rozpuszczonej czekolady (co najmniej 70% kakao)
  • do dekoracji: rozpuszczona czekolada, sól morska

Piekarnik rozgrzej do 180ºC.

Wymieszaj mąkę, proszek, sodę, kakao, sól i siemię lniane. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.

W dużej misce ucieraj cukier z olejem. Następnie dodaj maślankę i puree z buraka, połącz składniki.

Dodaj do masy suche składniki, połącz je dokładnie. Na koniec wlej roztopioną czekoladę, wymieszaj dokładnie całość.

Nałóż po 1,5 łyżki ciasta do natłuszczonych olejem zagłębień foremki do muffinów, wyrównaj lekko wierzch. Piecz 25 minut w 180ºC.

Po wystudzeniu możesz polać muffiny rozpuszczoną czekoladą i posypać lekko płatkami soli morskiej. Polecam czekoladę z kawałkami malin lub karmelu ❤ !

chocolatebeet-7-of-9chocolatebeet-5-of-9chocolatebeet-6-of-9chocolatebeet-1-of-9

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s