ciastka z czekoladą i brązowym masłem + FILM

Dawno nie było ciastek. I filmu kulinarnego. Link poniżej ; )

Mam takie jedne ulubione. Oczywiście z kawałkami czekolady. Ale nie są takie zwykłe.

Zawierają specjalny składnik, który nadaje im głębszego aromatu i smaku: orzechowo-karmelowego.

Martyna z bloga Muffin & Muffins przez swój nowy przepis na muffinki przypomniała mi o jego istnieniu. O tym, że podnosi poziom smakowitości wypieków i sprawia, że ma się ochotę sięgnąć po następne ciasteczko.

Brązowe masło, palone masło.

Wystarczy podgrzewać masło w rondelku przez kilka minut aż zacznie się pienić, bulgotać i zmieniać kolor na ciemniejszy, jak na poniższym zdjęciu. Robi sporą różnicę.

Ciasteczka należą do tych grubszych, ale jednocześnie kruchych. Kawałki czekolady obowiązkowe! : )

DSC_0137a

CIASTKA Z BRĄZOWYM MASŁEM I CZEKOLADĄ

Składniki:

  • 250 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 280 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • tabliczka czekolady (np. mleczna pół na pół z gorzką), posiekana, mogą być też czekoladowe groszki

120 g masła przerabiamy na brązowe. Umieść je w rondelku, najlepiej o jasnym dnie, aby było wyraźniej widać zmianę koloru. Podgrzewaj na niewielkim ogniu przez ok 5 minut. Obserwuj kiedy zacznie zmieniać barwę na ciemniejszą, a gdy się zbrązowi, przelej je do miseczki i wystudź.

Pozostałe 130 g masła ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj wystudzone brązowe masło i miksuj przez 2 minuty. Wbij jajko, wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem i solą i wymieszaj dokładnie. Na końcu wsyp kawałki czekolady, wmieszaj je w ciasto.

Najlepiej schłodzić ciasto przez kilkanaście minut w lodówce, co ułatwia formowanie ciastek.

Urywaj po kawałku ciasta, tocz z niego kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na blasze i spłaszczaj dłonią każdą kulkę. Powinny być ułożone w kilkucentymetrowych odstępach.

Piecz ciasteczka przez ok 11 minut w temperaturze 180ºC. Brzegi powinny być zarumienione a środek lekko miękki. Podczas studzenia skruszeją.

Rozkoszuj się aromatem i smakiem : ))

DSC_0159aDSC_0160aDSC_0164a

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s